[Taksavrach]

Муж мой, обжора и потребитель гаджетов проел всю плешь с этим методом приготовления.
Мне жалко денег и места на кухне для очередных не очень нужных (вероятно) приборов.
Вопрос таков, может у кого уже есть данный девайс - стоит оно того или нет?

[МаринаМВТ]

Taksavrach, на ХП девочки готовят в мультях у которых есть режим приготовления на низких температурах и возможность выставить в ручную температуру и время. В Штебе 2 точно можно делать.

[Borodaty Sobak]

Здесь, на Пёсике, в теме мультиварок, активно делятся опытом приготовления. Практически все довольны. Мы делаем в Поларисе.

[Taksavrach]

Borodaty Sobak, именно су-вид в мульте?
МаринаМВТ, на ХП не могу ориентироваться - там опытные маньяки )))
Мне бы от нормальных, в меру ленивых и криворуких людей услышать )))
У меня редмонд с мультиповаром и шагом 5 градусов. Узнать бы насколько точно она эти 5 градусов держит. Ну и вопрос с вакуумом решить.

[Borodaty Sobak]

Taksavrach, да. Покупали готовый маринованный кусок, и закладывали в мультю прямо в вакууме.
А вообще сходите на веточку "мультиварка" там найдете ответы на все вопросы.

[Taksavrach]

Borodaty Sobak, пойду поищу...
Всю ветку читать не могу - я перманентно на диете. А там такие вкусности готовят....

[МаринаМВТ]

Taksavrach, гляньте начало этой темы http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=295694.0
там есть время и температура по продуктам. Знаю, что народ брал п/э пакеты , выпускал воздух, и в мультю закладывал. Кратко технология описана.
А в вашем мультиповаре какой разбег температуры?

[МаринаМВТ]

Редактирование закрыто - вот еще на счет вакуумных пакетов

Готовила в вакуумном пакете от Тескомы ( они с удобной двойной герметичной стяжкой, клапаном для откачивания воздуха)

вот пример, там правда Кукушка, но тоже с мультиповаром. http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6921#msg926921

Конечно для аутентичности нужно иметь вакууматор и отдельно штебу су-вид, но для "попробовать" я бы начала играться с мультей. Зная свою любовь к девайсам, я его пока не хочу)))

[Taksavrach]

МаринаМВТ, у меня в редмонде от 30 кажется и до.... Незнаю. Точно знаю, что делала йогурты, простоквашу и всякую другую ерунду.
Шаг 5 градусов. В принципе, в средний интервал температур попадаю у су-вида.
Я просто ко всему этому быстро остываю - не люблю возиться.
Брала у свекрови хлебопечку, когда на дюкане была - хлеб пекла. Надоело быстро это - лучше вообще не есть )))
На этой неделе парогенератором развлекалась - тоже не оценила эффекта. Так что я люблю девайсы, которые облегчают мою жизнь, с не усложняют )))
Поэтому от су-видницы отбиваюсь. А над вакууматором думаю.
Вообще муж это все из-за стейков затеял. Надо попробовать - может классический способ вкуснее будет и тогда вопрос будет снят.

[МаринаМВТ]

Taksavrach, на мой взгляд при наличии нормальной мульти с возможностью выбора температуры и времени, су-видница может быть лишней. Если только не предполагается готовить крупные куски постоянно (су видница штеба по габаритам больше мульти). Хотя у нас в ветке по мультям, как раз на последних страницах и обсуждалось приготовление су вид. Девочки успешно делают в разных.
Начните с пакетов и мульти, может действительно так понравится, что для вас это будет незаменимая вещь!