[Skolopendra]

На сайте одной из фирм, торгующих мясом для животных, читаю:
- говядина рубленая - белок-19,0 жир - 5,0 энерг. ценность - 123 ккал
- рубец неочищенный рубленый - белок - 14,8 (т.е. меньше) жир - 5,0 энерг. ценность - 135 ккал (т.е. больше)

Я, наверное, что-то не понимаю. Объясните, плз, за счет чего у них калорийность рубца выше?

[Ксантипа]

Может, опечатка. НАсколько я знаю, у рубца калорийность порядка 95-100, в зависимости от жирности.

[larifem]

Рубца нигде не обнаружила,откуда данные,не знаю.
Каллорийность это сочетание белков,жиров,углеводов.
По таблице видно,что чем жирнее тем каллорийнее,значит не жирной пищи сьесть надо больше.
Наименование продукта Энергетическая
ценность*, ккал / 100 гр.
Баранина 203
Говядина 187
Конина 143
Кролик 199
Свинина нежирная 316
Свинина жирная 489
Телятина 90
Бараньи Почки 77
Баранья Печень 101
Баранье Сердце 82
Говяжьи Мозги 124
Говяжья Печень 98
Говяжьи Почки 66
Говяжье Вымя 173
Говяжье Сердце 87
Говяжий Язык 163
Почки свинные 80
Печень свинная 108
Сердце свинное 89
Язык свинной 208
Гуси 364
Индейка 197
Куры 165
Цыплята 156
Утки 346

[Skolopendra]

larifem, так в том то и дело, что жирность там одинаковая.

[Ира С]

может они в цыфирках ошиблись

[larifem]

Сообщение от Ира С

может они в цыфирках ошиблись

Да нет, наверное
http://www.meatday.ru/index.php?productID=37
а здесь совсем другие цифры
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/489.php

[Елена В]

larifem, в первой ссылочке имеется в виду нечищенный рубец, а во второй - чищенный, который людям в пищу идёт.

[Ivolga]

Ну 123 и 135 - это калорийность одного порядка, можно даже не принимать эту разницу во внимание.

[larifem]

Сообщение от Елена В

в первой ссылочке имеется в виду нечищенный рубец, а во второй - чищенный, который людям в пищу идёт.

Но вся польза,говорят,в неочищенном.

[Елена В]

Сообщение от larifem

Но вся польза,говорят,в неочищенном.

Совершенно верно. Всё то, что есть в очищенном, собака может получить из других мясопродуктов. А микрофлора преджелудков жвачных - уникальна.